5月21日，一场聚焦陕菜文化传承与创新的味觉盛会——“中华美食之源・国际美食之都——第九届陕菜美食文化交流活动・西安丝路美食嘉年华”在西安正式拉开帷幕。本次活动由陕西省商务厅指导、西安市商务局主办，与第九届丝博会同期举办，汇聚贾三灌汤包、德发长、德懋恭、袁记肉夹馍等20家老字号及特色品牌，通过烹饪技艺展演、沉浸式场景体验、趣味互动挑战等多元形式，打造传统饮食文化与现代消费融合的全场景盛宴。
活动期间，西安丝路美食嘉年华以场景化设计重构长安盛景，打造“可看、可吃、可玩”的沉浸式消费新场景。唐风宫宴展现长安饮食典故、唐风舞蹈衣袂飘飘、盛唐文人雅士NPC 、花神姑娘穿梭于人群，国潮舞龙秀演绎“龙腾盛世”，更有西安本土乐队奏响长安的歌谣......让食客在品尝美食之余，完成一场跨越千年的文化奇遇。
这场融合历史底蕴与现代活力的美食嘉年华，既是陕菜文化的集中展示，更是西安建设“国际美食之都”的重要实践。
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